Die Vakuumdestillation von Ölen ist ein Raffinationsprozess, der unter Unterdruckbedingungen abläuft. Sie besteht in der Verdampfung schwerer Öle bei niedrigeren Temperaturen.
Sie ist der atmosphärischen Destillation analog, wird jedoch bei reduziertem Druck durchgeführt. Zur Abtrennung der letzten Verbindungen mit den höchsten Destillationstemperaturen nutzt man die Eigenschaft, dass die Siedetemperatur mit sinkendem Druck abnimmt.